Opisthorchiasis i fisk

Hver person, minst en gang i livet, står overfor parasitter. De fleste går inn i kroppen gjennom mat. Fiskelskere bør være oppmerksomme på en slik sykdom som opisthorchiasis.

Hva er opisthorchiasis?

Dette er en kjent parasittisk sykdom som menneskekroppen møter. Dette problemet er utbredt blant innbyggerne i Russland. Ifølge statistikken lider mer enn 2 millioner mennesker av opisthorchiasis.

Patogen - fluke katt, som smitter menneskekroppen, katter, hunder. Inhabits galleblæren, gallekanaler, lever og sjelden bukspyttkjertelen.

Hvilken fisk har opisthorchiasis?

Disse parasittene smitter hovedsakelig elvefisk. Dette er et stort problem med store elver i hele Sibir. Opisthorchiasis har svært alvorlige komplikasjoner og kan bli kronisk. Mange mennesker er interessert i hvilken fisk er disse parasittene?

Alle innbyggere av ferskvannsforekomster av vann kan bli infisert med denne parasitten. Inkludert fisk som passerer gjennom, som faller inn i ferskvannsreservoarer for gyting.

Fisken som kan ha opisthorchiasis, omfatter følgende typer:

I tillegg til disse artene er det verdt å merke seg at opisthorchiasis kan finnes i rovdyrfisk som gjedde og andre. Disse helminthene kan være i ost, tugun, omul. I marine fisk utvikler denne sykdommen ikke. Parasitten overlever ikke i saltvann og reagerer følgelig ikke.

Hvilken fisk har ikke opisthorchiasis?

Denne parasittiske sykdommen skjer ikke:

  • i alle typer sjøfisk;
  • Opisthorchiasis er svært sjelden i ferskvanns rovfisk.

Blodtestmetoder og transkripsjon

For å bekrefte diagnosen opisthorchosis må du gå gjennom visse laboratorietester. Siden denne sykdommen er ganske vanlig, og forårsaket av ormer, er det bedre å ta tester minst 2 ganger i året. Både voksne og barn er truet.

Generell klinisk blodprøve

Denne analysen er vanligvis foreskrevet etter undersøkelse av avføring. Det er nødvendig å bekrefte opisthorchiasis. Behandlingsregime for opisthorchiasis er her.

Samtidig blir økte indikatorer for slike komponenter tatt i betraktning:

  • leukocytter;
  • erytrocytt sedimenteringshastighet;
  • eosinofile.

Hvis de overskrider de tillatte grenseverdiene, kan dette tyde på sykdommenes begynnelse.

biokjemisk

Biokjemisk analyse utføres for å evaluere:

  • Indikatorer tymol og sublime prøver. Deres økning indikerer tilstedeværelsen av sykdommen.
  • Innholdet i bukspyttkjertelenzymer, nemlig AST, ALT. Når opisthorkose øker bilirubin i blodet betydelig. Årsaken ligger i stagnasjonen av galle.
  • Indikatorer for totalt protein, albumin, globulin.
  • I tillegg bestemme indikatorene for kolesterol.

Dermed er det mulig å bestemme utviklingen av sykdommen og velge en effektiv behandling.

Enzymimmunassay

Immunodiagnose er obligatorisk ved screening for opisthorchiasis. For å gjøre dette, utfør immunoassay. Det bidrar til å bestemme nivået av immunglobuliner fra klassifiseringen av G, M.

Når opisthorchiasis konsentrasjon av disse indikatorene vil bli økt:

  • Indikatorer lgM er produsert etter det første ordet i ormer i kroppen. Immunoassay bør utføres minst 2-3 uker etter påstått kontakt med parasitter. Etter denne tiden observeres den høyeste konsentrasjonen av antistoffer.
  • Indikatorer av lgM opptrer omtrent 4 uker etter sykdommens begynnelse. I en menneskekropp som aldri har oppstått på opisthorchose, er slike antistoffer fraværende. Derfor kan de bare bestemmes etter en viss tid fra infeksjonstidspunktet. I perioden med forverring vil følsomheten være 100%, og i tilfelle av kronisk stadium - 70%. Avhengig av utviklingen av opisthorchiasis kan titer reduseres.

Hvordan donere blod til opisthorchiasis?

For å bestå en blodprøve for opisthorchiasis krever ikke spesiell forberedelse. Det utføres vanligvis i private eller offentlige laboratorier. De holder seg til alle nødvendige og sanitære standarder.

Generell klinisk analyse av blod tatt fra fingeren. Før dette anbefales ikke å spise og drikke.

For å gjennomføre en immunoassay trenger venøs blod. For påliteligheten av resultatet, anbefales det ikke å spise rundt 12 timer. Alle blodprøver blir gjort om morgenen.

I dagens tid for dette er det ikke engang nødvendig å gå til laboratoriet. Private institusjoner tilbyr å bruke laboratoriumet på stedet hjemme.

En blodprøve må tas ikke før 2 uker etter infeksjon. Deretter må han ta det regelmessig for å overvåke pasientens tilstand og effektiviteten av behandlingen. Og også å gjenta testene noen gang etter slutten av behandlingsforløpet.

Blodtest fordeler

Laboratoriet blodprøver har sikkert mange fordeler. Dette er de mest nøyaktige og raske resultatene som bidrar til å identifisere sykdommer. Noen ganger er en generell klinisk blodprøve nok for leger til å bekrefte diagnosen. I tillegg er det andre fordeler.

Tidlig påvisning av invasjon

Takket være blodprøver kan du:

  • Oppdag sykdommen i første fase av utviklingen.
  • Opisthorchiasis er lett å bestemme allerede 14 dager etter infeksjon.
  • Raskere behandling.

Dermed er det mulig å forhindre utvikling av kronisk stadium og raskt fjerne disse ormer fra kroppen.

Indikatorer som nivået av eosinofiler, leukocytter og røde blodlegemer vil på kort tid hjelpe til med å oppdage sykdommen. Dette er den raskeste måten å bestemme helminthic invasjoner på. Men ikke glem at noen ganger er denne analysen ikke nok. Derfor kan legen foreskrive ekstra laboratorietester.

Høy nøyaktighet

Resultatene av blodprøver garanterer:

Derfor betraktes de som pålitelige og utnevnes først. Høy nøyaktighet bidrar til å gjøre riktig diagnose og velge behandling.

Ved hjelp av en blodprøve kan du bestemme individets individualitet og tilstanden for menneskers helse.

informasjonsinnhold

Takket være ELISA-blodprøven kan:

  • bestemme hvilken type ormer som er i kroppen;
  • oppdage betennelse, allergiske reaksjoner;
  • bestemme hemoglobin, protein;
  • oppdage nesten alle typer parasitter og bakterier;
  • diagnostisere noen sykdom.

Informativitet er den opprinnelige indeksen for en bestemt sykdom.

Hvilke tester avslører opisthorchiasis?

I tillegg til blodprøver er det andre laboratorietester som hjelper til med å bestemme opisthorchiasis:

  • undersøkelse av avføring
  • duodenal intubasjon på parasitter;
  • blod for opisthorchiasis.

Noen ganger er de foreskrevet i forbindelse med andre tester for å bekrefte diagnosen.

Fekal undersøkelse

Denne analysen anses å være obligatorisk ved diagnosen opisthorchiasis. For undersøkelse er viktig duodenaljuice. Det kan inneholde egg av disse helminthene.

Legene anbefaler å gjøre en slik analyse omtrent 1-1.5 måneder etter infeksjon. Helminths begynner å legge egg i kroppen etter omtrent denne tiden.

Det kan være at i ormer vil egg av ormer mangle. Men samtidig blir kroppen smittet med opisthorchiasis. Dette fenomenet kan forklares av det faktum at modne ormer legger egg regelmessig.

Avhengig av hvor alvorlig ormen er angrepet, avhenger antallet egg. Derfor, i den delen av avføring som ble valgt for analyse, kan de ikke være.

Duodenal høres for parasitter

Denne diagnostiske metoden er den mest informative.

Før dette skal pasienten:

  1. donere blod til serologiske test
  2. før duodender høres, er ikke etter 18:00 dagen før;
  3. Avstå fra produkter som bønner, kål, melk og andre. De provoserer dannelsen av gasser, noe som er feil ved denne diagnosen.

Prosedyren er helt trygg og viser pålitelige resultater.

Blod for opisthorchiasis

Denne analysen bidrar til å fastslå forekomsten av opisthorkias i de tidlige utviklingsstadiene. Men dessuten er det nødvendig å bestå andre laboratorietester for å bekrefte denne diagnosen.

Hva er bedre - en blodprøve eller andre metoder?

Alle diagnostiske metoder er nødvendige. Begrens en metode for forskning i dette tilfellet vil ikke fungere. En blodprøve vil bidra til å raskt bestemme forekomsten av opisthorchiasis. Andre metoder bidrar til å bekrefte diagnosen.

En av de pålitelige metodene for forskning betraktes som duodenal intubasjon. Det anbefales å utføre uten feil.

Den minste mistanke om infeksjon med helminths krever umiddelbar behandling til legen. Opisthorchiasis er en alvorlig sykdom, provoserer mange komplikasjoner og blir lett kronisk.

Derfor er det svært viktig å kjøpe fisk på steder der det er sertifikater for det, samt å bruke etter tilstrekkelig varmebehandling. Deretter reduseres risikoen for infeksjon.

I hvilken fisk forekommer opisthorchiasis?

Antallet personer smittet med opisthorchiasis øker årlig. Cat fluke carrier er ferskvannsfisk.

Hva slags fisk kan du fange? Ormer i pasienten vises på grunn av dårlig prosessering - ved termiske eller kjemiske midler - fiskeprodukter, gjennom et annet produkt, som den sibiriske flukten har fått gjennom skitne hender.

Fisk - en kilde til infeksjon med opisthorkose og dens typer

Opisthorchiasis i fisk - kilden til tarmobstruksjon, kreft, levercirrhose. For ikke å gå i trøbbel, må du nøye kontrollere de høstede produktene, for å overholde de nødvendige kokesatsene.

Den viktigste årsaken til infeksjon med ormer er opisthorchosis fisk, og tar andre produkter som bakteriene falt under kutting.

Ved manglende overholdelse av prosesseringsprosessen, opprettholder forberedelsen av opistorchs sin livsviktige aktivitet i tørr, rå, røkt, lavt saltet flodprodukt i lang tid. Ved lettkoking, baking, steking, er infeksjonsrisikoen høy. Ikke glem reglerne for salting, koking, røykeforberedte retter.

Listen over fiskebærere av ormer vokser. På grunn av hyppig migrasjon (oversvømmelser, flom) ble det funnet helminter blant karpefamilien, i gjedde, abbor, peled, gjeddeabbor, burbot, sterlet, rosa laks, omul, hvitfisk, bras, karpe og andre.

Vi systematiserer faktorene som øker infeksjonsfrekvensen:

  • geografi - et sted med farlig risiko for å infisere et feline fluke;
  • poaching - ukontrollert fiske, lagring, transport, salg;
  • ikke-overholdelse av produksjonsteknologi ved frysing av halvfabrikata, røyking, tørking;
  • amatørfiske - feil matlaging av en fiskerett hjemme.

Risikofaktorer for infeksjon med opisthorchiasis

Ofte utsatt for karpefamilie. Faktorer som bestemmer risikoen for sykdom:

  • Fangststed. Elvene i Thailand, Vietnam, India, Nord-Russland og Sibirien er identifisert som de farligste infeksjonsstedene ved den sibirske flukten. Hovedårsaken er forbruket av produkter i rå (skiver) eller halvkokt form (sushi, røkt, tørket) av mennesker, dyr.
  • Tilstedeværelsen av ulovlig fiske. Noen selgere har liten interesse for potensielle kjøpere. Når man fisker etter fiskeriprodukter, blir ikke lagrings- og saneringsteknikker observert, prøver for tilstedeværelse av Siberian fluke blir ødelagt, temperaturregimet forstyrres under salting, tørking - det er ikke nok røkt, saltet produkt kommer inn i markedene.
  • Unfair holdning av små bedrifter til teknologi for forberedelse, uttrykt:
  1. Innkjøp av billig, infisert fisk (mangel på verifisering av forekomsten av den sibiriske soshishchikaen);
  2. Besparelser på reglene for behandling, matlaging av fiskprodukter;
  3. Forsinkelse av hygieniske, sanitære normer, kjølemodus.
  • Plassering av innsjøer, elver i byen. Et stort antall patogener er funnet, sjelden kontrollert for tilstedeværelsen av opistorchs i vannet. Fiskere vet ikke om fisken har en infeksjon. Hovedveien for infeksjon i urbane omgivelser er fecal-oral. Menneske- og dyrefeces dreneres til en dam hvor mollusker lever - den primære bæreren av kattluken, absorbert av fisken, blir den sekundære bæreren av ormer. Fra fisk går opisthorkias til mannen.

Riktig bearbeiding av fiskeprodukter garanterer ikke fullstendig beskyttelse mot forurensning. Utdragne organer skal ikke gis til katter, kastet i vannet, det er tryggere å begrave i bakken.

Raser av fisk mest utsatt for infeksjon

Det er vanskelig å avgjøre om den sibirske fluke er tilstede i fiskens kropp eller ikke. Det har blitt etablert nettopp: havfisk er for salt et habitat for opisthorch larver. De viktigste bærerne av hepatic flukes er ferskvann individer. Liste over arter som er utsatt for infeksjon:

  • Fisk av karpefamilien: Dace, Bream, Carp, Ide, Mørk, Lurk, Mørk, Spike, Sabrefish, Chebak, Rudd, Vanlig karpe, Blåfisk, Korsfisk karpe, Minnow, Peled, Ram, Tench.
  • Sigovye - muksun, vendace, ost, kinn, omul, nelma.

Gädd, abbor, burbot, gjeddeabbor, smelte blir bærere av sykdommen på grunn av deres vanlige habitat med karpe-arter.

I røde og marine fiskene må tilstedeværelsen av opisthorch larver kontrolleres. Det kan undersøkes under et mikroskop i ost, pyzhyan, kinn, nelme, andre laksarter (chum, ørret).

Definisjon av syk fisk

Visuelle tegn bestemmer tilstedeværelsen av ormer i fisken er umulig på grunn av den lille størrelsen. Gjennom mikroskopet vil det være i stand til å etablere utseendet på leverflukene.

Eksterne tegn på roach, ram og bream er usynlige. Identifiser kontaminering kan være i laboratorier. På bildet kan ikke opisthorchiasis oppdages i smittet fisk. Forsiktig behandling er i stand til å forhindre infeksjon.

Levende sykdom Overlevelse

Temperaturen for den sibiriske fløytes død er interessant. Du kan bli smittet av fisk som ikke er behandlet. Mikroorganismer kjennetegnes av økt overlevelse i ekstreme forhold.

  • Metakercariae dør ved -12 ° C etter to uker. Slaktkroppen skal jevnfryses. Hurtig frysing vil ikke ødelegge eggets egg. I kjøleskapet forblir larverne aktive i opptil en måned.
  • Når salting ormer dreper salt i en konsentrasjon på 20%, ellers er ormene levedyktige. Varigheten av konserves salt før tørking, røyking bør være 2-4 uker, styrken - over 22%.
  • Den mest effektive desinfeksjonsmetoden er termisk høytemperaturbehandling. Helminths dør når kokt i 20 minutter, stekt for en time.
  • I ovnen (under steking, røyking) ved en temperatur på 80 ° C, kan metakercariae ødelegges etter 2 timer.

Det er viktig å vaske hender, servise, skærebrett etter å ha håndtert fisk med flodprodukter.

Infeksjon med opisthorchiasis

Den viktigste metoden for invasjon er bruk av opisthorchosis fisk. Antall ormer avhenger av antall larver som har gått inn i menneskekroppen. Den gjennomsnittlige levetiden til en orm i en person er 20 år. Registrerte tilfeller, opprinnelse av opistorch i kroppen av kjøttetende 40 år.

Eksterne tegn på helminthiasis hos mennesker:

  • temperaturen stiger kraftig;
  • smerte i leddene, høyre hypokondrium, mage;
  • oppkast, kvalme, diaré;
  • leveren, en milt øker;
  • hudutslett vises;
  • generell svakhet, hodepine, svimmelhet, forstyrret søvn, tretthet.

Etter en og en halv til to måneder gir den akutte scenen vei til en kronisk. Samtidige sykdommer utvikler: pankreatitt, duodenitt, gastritt, kreft, levercirrhose.

Anti-helminth medisiner hjelp fra opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Før bruk, bør du konsultere legen som foreskriver doseringen, varigheten av legemidlet.

Forebygging av opisthorchiasis

Mange saltede fiskeriprodukter hjemme: De er strømmet med salt i lag uten å legge til vann - det er saltet i sin egen juice. Med en lignende teknologi for salting ved romtemperatur dør larven i et lite individ (veier 10-15 gram) etter 5 dager, i en ide som veier opp til 1 kg, lever opptil 10 dager. Ofte blir saltet fisk med den beskrevne metoden konsumert i 2-3 dager. Resultatet er en infeksjon. Larvene har ikke mistet deres levedyktighet. For forebyggende formål bør man ikke spise dårlig saltet produkter.

Frysing av fisk fører til larvens død etter en viss periode. Du kan bli kvitt metacercaria ved å fryse liten fisk ved en temperatur på -10 ° C til -12 ° C i 4 dager. Under lignende forhold i en stor kjeve beholder ormer deres vitalitet i 17-20 dager.

Når du kokker, steker, kutter stor fisk i stykker, kok i 20 minutter, stek med lokket lukket - en effektiv måte å drepe en sibirisk gris på. Når stek på mel, med brødsmuler, må denne tilstanden nødvendigvis være oppfylt.

I de nordlige regionene (Karelske republikken, Siberia), spiser innbyggerne tynt skiver ferskfrosne fisk - årsaken til trematode sykdom. Faren er en tradisjonell tallerken: Råfileter med krydder, eddik marinade. For å unngå kassering av de beskrevne retter. Et interessant faktum: Etniske grupper som regelmessig bruker Stroganin, lider ikke av opisthorchias på nivå med turister, besøkende, på grunn av tilpasning av organismen til sykdommen.

Etter matlaging, bør du nøye håndtere kjøkkenapparater i kontakt med produktet.

Når du lagrer fiskeretter, ikke ta et utvalg til fullstendig beredskap.

Forebygging av opisthorchiasis:

  • Unngå å spise rå, ikke-desinfiserte fiskeprodukter;
  • håndtere servise, kjøkkenutstyr etter slakting;
  • vask hendene etter å ha jobbet med rå fisk;
  • utfør varmebehandling i henhold til reglene:
  1. Infisert fisk i plastisert form, koteletter bør tilbringe fra 20 minutter på en oppvarmet panne i kokende fett. Helminths er inneholdt i kaviar - det er ønskelig å steke godt.
  2. Kok fiskeprodukter 15 minutter etter kokende vann.
  3. Salting bør gjøres i en varm oppløsning ved en temperatur på 15 ° C fra 2 uker. Saltprosent: 270 gram salt per 1 kilo fisk.
  4. Dekontaminert fisk vil bli vurdert som tørket i mer enn 3 uker, først saltet i 2-3 dager (salt er tatt i mengden 12-14 vekt% fisk). Så vær sikker på i fravær av opisthorchiasis.
  5. Den sibiriske fluken dør ved -40 ° C etter 7 timer ved -35 ° C - etter 14 timer dør frosten ved -28 ° C helminthet innen 32 timer.

Hvis anbefalingene følges, blir risikoen for å oppdrive sykdommen minimal.

Hvis en tid etter mottak av fisk i kroppen mislyktes, må du gjøre en analyse for opisthorchiasis. Ved den minste forsinkelse er sykdommen i stand til å infisere organer og forårsake alvorlige komplikasjoner. I medisin er det ingen tilfeller av behandling av trematodose alene uten konsekvenser. Kontakt legen din umiddelbart når de første symptomene vises!

Opistorhi i fisk - fra hvilken fiskerett kan du få

Opistorhi i fisk i dag er en hyppig forekomst. Eksternt er det nesten umulig å bestemme infeksjonen. Sykdommer i elven, spesielt karpefamilien. Infeksjon er forårsaket av å spise rå fisk for mat eller ved feil forberedelse. I lang tid er sykdommen skjult. Det påvirker leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren. Forårsaker kreft. Det preges av hyppig eksacerbasjon.

Hva er opisthorchiasis

Sykdom forbundet med infeksjon med ormer - ormer. Foci av varierende intensitet på grunn av flere faktorer:

  • Tilstedeværelse av reservoarer i et bestemt område;
  • forurensning av vannkilder med kloakk;
  • vaner i befolkningen for å bruke rå fisk, liten salting.

De forårsakende agenter av opisthorchiasis betraktes som 2 typer annelider - Opisthorchis felineus, O. viverrini. For en person er den første typen ormer den farligste, det fremkaller også sykdommen. Den voksne når størrelser på 18 mm. Kroppen er ca 1,5 mm bred. I løpet av dagen reproduserer parasitten opptil 900 egg. Livsyklusen av ormer er ganske komplisert. Gir 1 siste vert og to mellomprodukter. Dette forklarer deres utbredt forekomst i naturen. Den opprinnelige verten er musling. Ormer i det utvikles om et år. Infisert oppistorhi har bløtdyr som er funnet i stillestående vann eller med langsom flyt. Noen av dem dør i vannet. Mellomliggende vertsfiskehandling. Spørsmålet oppstår, hvor fisk lever opistorhi? Kan infisere:

Infisert fisk har ingen åpenbare symptomer på infeksjon. Hva gjør det spesielt farlig. Den endelige mesteren er mannen. Parasitten bosetter seg ofte i leveren, i andre omgang er galleblæren, en viss andel faller på bukspyttkjertelen.

Infeksjon med opisthorchosis fra fisk

Formede individer produserer egg i store mengder. De, sammen med avføring av eiere, faller inn i det ytre miljøet, reservoaret. Egg svømmer i dammen, de suges opp av mollusker. Noen ganger utvikler de seg i molluskens kropp. Deretter går du inn i vannet igjen. Larver med hale holdes godt i stillestående vann eller med svak strøm. Ved synet av fisk trenger de inn i kroppen, penetrasjon gjennom gjellene er ikke utelukket. I fisken lever larvene allerede uten hale. Fokusere på musklene. Infeksjon med opisthorkose hos en person skjer bare gjennom mat. Rått kjøtt, ikke termisk behandlet. Det blir en kilde til infeksjon.

Larver passerer den siste fasen av utviklingen. Det vil ta fra 14 til 21 dager. Etter det får sykdommen seg selv til å føle seg. Dens symptomer ligner på de fleste sykdommer i fordøyelseskanalen. En person lever mesteparten av sitt liv med voksne ormer inni, behandler sykdommer i mage-tarmkanalen, men terapi gir ikke det riktige resultatet.

Larven i humane duodenum under påvirkning av magesaft frigjøres fra det tidligere omslaget. Griper gradvis inn i leveren, galleblæren, noe av det kommer inn i bukspyttkjertelen. Infeksjon med opisthorkias forekommer om 5 timer. En annen 14 dager utvikler larven, blir en moden person. Sykdommen fortsetter i årevis. I fravær av riktig behandling - opptil 30 år.

Sykdomsutvikling og symptomer på opisthorchiasis

De første tegnene etter infeksjon med opisthorchose vises på 5-50 dagene. Alt avhenger av organismens individuelle egenskaper. Parasitten i puberteten er tatt for å legge eggene aktivt. Dette følges alltid av en allergisk reaksjon av kroppen til enzymene av vital aktivitet, eggene selv. I fremtiden kan sykdommen oppstå på forskjellige måter, det finnes flere typer. Symptomer avhenger av dem. I tillegg er blant de urbefolkede i de infiserte områdene fiskere, opisthorchiasis, uttrykt av et lettere stadium. Det er ingen akutte symptomer, men sykdommen blir ofte kronisk. Ubemerket forekommer infeksjon med opisthorchias hos barn. Signifikante symptomer vises mye senere. I utgangspunktet er det mangel på appetitt, kvalme og magesmerter.

Inkubasjonsperioden er 21 dager etter infeksjon med opisthorchiasis. Relief etter eksacerbasjon oppstår etter 10-14 dager.

De viktigste symptomene er observert i form:

  1. sykdomsfølelse;
  2. generell svakhet;
  3. svette;
  4. feber med temperaturer opptil 39 grader.

Tyfoid form av opisthorchiasis

  • det er hudutslett;
  • høy feber;
  • alvorlig hodepine;
  • hoste.

Symptomer varer ca 3 uker.

Hepatoholangitis opisthorchiasis

  • høy feber;
  • smerte i hypokondrium;
  • generell svakhet er observert;
  • kjedelig, smerte i leveren.

Gastroenterokulittisk form av opisthorkiasis

  • gastritt;
  • magesår;
  • smerte i fordøyelseskanaler
  • kvalme;
  • enterokolitt;
  • høy feber;
  • svakhet;
  • brudd på stolen;
  • lever smerte;
  • dysbakteriose observeres;
  • hodepine;
  • tap av appetitt.

Feber varer opptil 2 måneder. Ledsaget av en lidelse i nervesystemet, søvnforstyrrelser.

I fravær av riktig behandling blir opisthorchias kronisk. Periodisk forverret, påvirker indre organer, provoserer kreft.

Metoden for desinfeksjon av fisk

Fisk retter må alltid være til stede i det menneskelige kostholdet. Den har mange gunstige sporstoffer, mineraler, syrer. Imidlertid kan feil forberedelse forårsake betydelig skade på helsen til hvert familiemedlem. For å få færre infiserte fisk bør myndighetene overvåke reservoarets tilstand, men deres arbeid gjør at man vil ha noe bedre. Metoden for desinfeksjon av fisk er ganske enkel. Det er nødvendig å tilrettelegge retter riktig, i henhold til de generelle anbefalingene:

  • Fisksuppe, suppe, du må lage mat i minst 20 minutter fra kokingstidspunktet.
  • Steamed fisk kokker i ca 1 time.
  • Det tar 20 minutter å steke fisk. I 10 minutter på hver side.
  • Saltfisk skal ha en temperatur på 16 til 20 grader. Saltforbruk - 13% av fiskens masse. Matlaging trenger 2 uker.
  • Varm røyke med pre-salting er en pålitelig måte å desinfisere fisk på.

Parasitten dør ved høy temperatur, forblir levedyktig på lavt nivå. I frossen fisk holder parasittene seg i ca 2 uker. I varmrøkt fisk dør hermetiske larver.

For å unngå forurenset fisk må du fiske i rent vann, kjøpe fisk på sjekket sted, lage mat riktig. Egg, larver dør ved høye temperaturer.

I hvilken fisk er opisthorchiasis og hvordan å ødelegge det riktig?

Opisthorchiasis er en farlig parasittisk sykdom som overføres til mennesker ved å spise fisk forurenset med helminthic larver. Patologi kan fortsette i en ganske komplisert, livstruende form, så det er bedre å unngå opisthorkias enn å behandle det senere.

Hvor er infeksjonen?

Ifølge statistikk får ca 23 millioner mennesker i verden opisthorchiasis. Det årsaksmessige med infeksjon er en flatmask, som foretrekker å parasitere i pasientens lever eller kanaler i galdeanlegget.

Den mest endemiske foci av patologi anses å være landene i Sørøst-Asia som:

  • Viet Nam;
  • Thailand;
  • Laos;
  • Kambodsja.
  • Også opisthorchiasis finnes ofte på territoriet til dagens Ukraina og Kasakhstan.

Når det gjelder utbredelse i russiske regioner, er parasittinfeksjon mer vanlig i:

  • Altai regionen;
  • Novosibirsk;
  • Omsk;
  • Tomsk;
  • Tyumen-regionen;
  • På territoriet til Yamalo-Nenets Autonomous Okrug eller Ugra.

I hvilken fisk kan opisthorchiasis bli funnet?

Listen over fiskarter som er berørt av opisthorkias er ganske stor.

Bilde (bilde) av utviklingsordningen for opisthorchiasis i fisk

Eksperter oppmerksom på at karpefamilien er mest utsatt for denne parasitten, men i teorien kan enhver fisk være en kilde til infeksjon med opisthorchiasis.

I gjedde utvikler opisthorkose på grunn av sin spising av små ormer smittet med ormer. Som mange andre ferskvanns rovdyr er gjedde ofte en kilde til parasittisk invasjon.

Hvis fisken er syk, kan larvene også være tilstede i kalven, derfor krever denne arten spesielle bearbeidingsregler.

abbor

I forhold til fisk av andre raser, blir abborre smittet med opisthorchosis mye sjeldnere, selv om det er umulig å utelukke sannsynligheten for å bli rammet helt. Derfor, når det gjelder matlaging, er det også nødvendig med streng overholdelse av behandlingsregler og matsteknologi.

ost

Denne fisken tilhører kategorien rovdyr. Selv om fisken selv ikke er syk, blir den ofte smittet når man spiser en liten fisk, en pasient med opisthorchiasis. På denne måten overføres ormene til ost.

Peled

Peled virker også ofte som en kilde til infeksjon med opisthorchiasis. Infeksjon av fisk av en slik rase oppstår vanligvis direkte i små dammer hvor den er avlet.

marine

Opisthorchosis er ikke funnet i marine fisk fordi dens habitatforhold knyttet til sin konstante tilstedeværelse i saltvann er uforenlige med betingelsene for aktiv utvikling og reproduksjon av både larver og voksne helminthparasitter.

Hvordan identifisere invasjonen?

For å fastslå tilstedeværelsen av en parasittisk infeksjon, utsetter eksperter fiskprøver til spesielle analyser.

Diagnostikk kan utføres ved en rekke metoder, herunder parasitologisk og fysisk-kjemisk, sanitær-mikrobiologisk forskning eller organoleptiske analyser.

Parasitologiske metoder for forskning innebærer kikkertundersøkelse av muskelvevprøver og subkutant vev.

Hvis forekomsten av metacercaria ble avslørt i vevet, er diagnosen opisthorchiasis i fisk bekreftet.

Organoleptiske metoder for å oppdage parasitten i fisk er bare relevante når det er en sterk invasjon av parasitter og er basert på å studere endringer i strukturen av vev forårsaket av parasitten, for eksempel forekomsten av granulær dystrofi eller bindevevsvekst rundt larver.

Ved utførelse av hygienemikrobiologiske metoder for diagnostisering av fiskstykker av muskelvev, behandles med rosolsyre, som maler vev i en rosa fargetone, mens larvene forblir uavhengig hvite.

Dette lar deg oppdage tilstedeværelsen av en parasitt i fisk. Fysisk-kjemiske diagnostiske metoder består i påvisning av ammoniumklorid i prøver. Dette stoffet vises når den bortskjemte fisken frigjør ammoniakk, som kombineres med saltsyre. Når en skarp positiv reaksjon oppstår, sies det at denne fisken er infisert med opisthorchiasis.

Hvordan håndtere?

Til tross for at fisk kan være en kilde til infeksjon, vil ingen gi opp, fordi det er mulig å negere sannsynligheten for infeksjon med opisthorkias ved å bruke de riktige tiltakene for å behandle og forberede fisk.

Metoden for desinfeksjon av fiskekjøtt avhenger av mange faktorer, inkludert graden av utbredelse av parasitten.

Opisthorchiasis larver er som regel resistente mot lave og høye temperatureffekter, og larverne kan leve lenge. Derfor er behandling av ulike fiskesorter av stor betydning.

En person kan aldri bli smittet med en slik orm fra makrell, men når du bruker laks - lett.

frysing

Frysning regnes som en av de vanligste måtene å ødelegge helminthic invasjoner. Samtidig er det nødvendig å fryse det for en ukentlig periode ved temperaturindekser på minus 9-12 ° C.

Hvis du fryser syk fisk på minus 28 ° C, kan prosedyrens varighet reduseres til 72 timer.

beising

En annen vanlig metode for behandling av fiskekjøtt er salting.

Fiskekropper legges enkelt ut i lag og spruter dem sterkt med salt. For å eliminere parasitten krever en annen eksponeringstid, som avhenger av størrelsen på slaktene og deres antall.

I yngel er larvene i stand til å leve i en 2-3 ukers periode med beting. I stor fisk over 25 cm, oppstår fullstendig destruksjon av metacercaria etter en 40-dagers saltprosedyre.

Hvis salteteknologien ikke opprettholdes, vil parasitten ikke dø, og fisken vil forbli en potensielt farlig kilde til spredning av parasittinfeksjonen selv etter salting og tørking.

tørking

Tørket fisk er også farlig, så det er viktig å følge teknologiens forberedelse.

  • Det er viktig! Salt slik fisk skal være i minst 2-3 uker, og deretter mer og slam i 3 uker. Salt er tatt med en hastighet på 14% av den totale vekten av fisken.

Varmebehandling

Varmebehandling anses som den sikreste metoden for fiskedisinfisering. Fisken skal tilberedes i porsjoner med en vekt på ca. 150 g. Tilberedningstiden skal være minst 20 minutter i aktivt kokende vann.

Hvis det er bestemt å steke fisk, brukes en stor mengde olje til dette, roasting hver side under lokket i 20 minutter. Blant alle termiske metoder anses varmrøyking som den mest effektive ved hvilke temperaturindikatorer er nådd som er ødeleggende for opisthorchiasis larver.

Med andre ord er det mulig å fullstendig ødelegge opisthorchiasis med kokende temperaturer (100 ° C), til hvilken fisk blir utsatt innen 20 minutter.

Forebyggende tiltak

Grunnlaget for forebygging er korrekt behandling av fiskeprodukter, siden det er umulig å visuelt oppdage tilstedeværelsen av parasittlarver i kjøtt.

Derfor anbefaler eksperter husmødre å behandle fisk som smittet, og behandle det med de aktuelle kravene, som allerede er beskrevet ovenfor.

  1. For å forebygge, bør du unngå å spise rå fisk.
  2. Etter bearbeiding og kutting av fisk må alt brukt utstyr behandles forsiktig, skylles med kokende vann og skylles med vaskemidler.
  3. Etter at du har behandlet eller slagtet rå fisk, må du vaske hendene dine spesielt forsiktig, fordi det er tilfeller der mamma tok babyens brystvorte med skitne hender etter fisken, noe som førte til infeksjon av krummene som bare modermælk spiste, slik at det ikke kunne bli smittet..

Derfor bør du ikke forlate elven eller innsjøfisken, som er utrolig rik på nyttige sporstoffer og mineraler, på grunn av frykten for å bli smittet med ormer, trenger du bare riktig tilnærming til behandlingen.

Lignende Artikler Om Parasitter

Trichomoniasis hos kvinner: symptomer og behandling, foto
Velge de beste ormer tabletter for mennesker